Лесно и вкусно филе „Миньон“ в еър фрайър (ВИДЕО)

Нежно, перфектно сготвено филе „Миньон“, се приготвя бързо във фритюрник с горещ въздух, и се сервира с масло от синьо сирене. Тази рецепта е напълно безгрешна, и всеки път се получава перфектно!

Приготвите ли тази рецепта в еър фрайър веднъж, никога повече няма да я печете на скара или на тиган!

Харесва ми как почти няма дим, когато го готвя по този начин.

Може да ви хареса също

Гхи или обикновено масло: кое от двете е по-здравословно?

5-те най-добри еър фрайъра

Кисело мляко, извара или скир: какви са разликите?

Традиционни български закуски

Ако за първи път използвате фритюрник или просто искате да научите някои нови съвети и трикове, не пропускайте да разгледате публикацията ми за еър фрайър.

Съставки за пържолата

Филе „Миньон“ – това конкретно парче говеждо месо се взема от по-малкия край на филе и е най-постно и крехко.

Подправка за телешко – това е най-простият начин да придадете на пържолата си много вкус и хубава коричка отвън.

Ако искате да приготвите сами подправка за телешко или грил, можете да комбинирате черен пипер, чесън на прах, сол, червен пипер, лук на прах, смлян кориандър, копър и натрошен сух червен пипер.

Зехтин – когато тествах тази рецепта, установих, че всъщност нямате нужда от сложна марината с много съставки, за да направите вкусни пържоли за еър фрайър.

Всичко, от което се нуждаете, е малко зехтин и добра смес от подправки. Когато използвате висококачествено говеждо месо, то ще има толкова много естествен вкус, че няма да се налага да добавяте много към него!

Масло от синьо сирене – намазах моето с домашно масло от синьо сирене, приготвено със синьо сирене, масло, магданоз и чесън.

Как да сготвите филе „Миньон“

1. Мариновайте пържолите. Подсушете пържолите с хартиена кухненска кърпа и обилно подправете от двете страни с подправка за телешко или грил месо. Поставете пържолите в плитка чиния със зехтин.

Оставете ги да се мариноват, докато достигнат стайна температура (около 10-15 минути). Това ще гарантира, че се готвят равномерно, а също така ще получите по-сочно и по-крехко месо.

2. Пригответе маслото със синьо сирене. Докато пържолите се мариноват, комбинирайте маслото, синьото сирене, магданоза и чесъна в малка купа. Оставете в хладилника. 

Обичам да разделям сместа във формички за кубчета лед, и да ги замразявам предишната вечер, след което ги поставям на плота, за да се размразят, докато приготвям пържолите.

3. Гответе пържолите. Загрейте предварително фритюрника до 200° C. Поставете пържолите в кошницата на еър фрайъра и гответе за 6 минути, обърнете и гответе още 4 минути. 

Пържолите трябва да са около 60 ° C за средно изпечени. Прехвърлете месото в чиния и покрийте с фолио да почине за 2 минути. Обичам да гарнирам маслото от синьо сирене върху пържолите, за да се разтопи, докато са горещи и почиват.

Като гарнитура към този вкусен специалитет, може да се вдъхновите от зеленолистни салати, с богато съдържание на спанак и рукола, или приготвите „пържени картофки“ от тиква, който ще станат също толкова вкусни и в еър фрайър, но и много по-здравословни, отколкото приготвени в един литър мазнина гарнирани с чеснов сос или сос за барбекю.

ВЪПРОСИ, КОИТО МОЖЕ ДА ИМАТЕ ОТНОСНО ГОТВЕНЕТО НА ФИЛЕ „МИНЬОН“

Какво е филе „Миньон“?

Филе „Миньон“ е пържола от говеждо месо от по-малкия край на филето. Знаете ли, че на френски може да се нарече и file de boeuf? Филе миньон може да се отнася и за свинско филе на френски!

Каква е разликата между обикновеното говеждо филе и филе „Миньон“?

Телешкото филе е цялото парче месо, докато филе „Миньон“ е частта, която се стеснява надолу в края на филето. Филе „Миньон“ е парчета, нарязани на кръгчета от говеждото филе.

Кое е най – скъпото парче месо?

Филето „Миньон“ / телешкото филе обикновено е най-скъпото парче пържола.

Колко време трябва да се готви филе „Миньон“?

За идеално средно запечено, гответе пържолата си за около 9 минути общо. Все пак наистина зависи от предпочитанията ви за готовност. Винаги препоръчвам да проверявате готовността с термометър за месо , тъй като времето за готвене може да варира в зависимост от уреда.

Ръководство за температурата на пържолите:

• Rare 49-50 ° C
• Medium rare 54-57 ° C
• Medium 57-63 ° C
• Well done 68-74 ° C
• Very well done 74-82 ° C

ВЪПРОСИ, КОИТО МОЖЕ ДА ИМАТЕ ОТНОСНО ГОТВЕНЕТО С ФРИТЮРНИК С ГОРЕЩ ВЪЗДУХ

Здравословна ли е храната приготвена в еър фрайър?

Пържените на горещ въздух храни са по-полезни за вас, защото използвате много по-малко мазнина от методите за запичане на тиган и дълбоко пържене. Може да намали калориите с 70%-80%.

Какво е еър фрайър, и как работи?

Технологията на фритюрника с горещ въздух е подобна на технологията на готварската печка с конвектомат. Горещият въздух циркулира около храната, за да я приготви бързо.

Докато някои модели фритюрници с горещ въздух имат кошници, които приличат на кошница за дълбоко пържене, храната не се потапя в гореща мазнина. Просто се поставя в кошницата за фритюрник и се пече от топлината, която циркулира около нея.

Какво може да приготвите във фритюрник с горещ въздух?

В еър фрайър можете да готвите почти всичко, дори десерти!

Бон апети!