Да сготвим с еър фрайър – инструкции за начинаещи

Чудите се как да използвате новия си еър фрайър? В това ръководство за начинаещи ще ви запозная с всичко, което трябва да знаете, за да започнете да използвате този универсален кухненски уред. Как да използвате еър фрайър, какво можете да готвите в него, предпазни мерки, как да го затоплите предварително, претопляне на храна, как да почистите вашият еър фрайър.

Доста време се въздържах да си взема еър фрайър. Честно казано, не бях сигурен, че имам нужда от друг кухненски уред, като се има предвид колко много обичам и използвам моята бавната готварска печка. Но най-накрая направих крачка в готвенето с еър фрайър и не съжалявам, че го направих!

С еър фрайър може да приготвите многообразни бързи, здравословни и вкусни ястия за вашата трапеза. Той има невероятната сила да направи храните изключително хрупкави, като използва много малко мазнина. Протеините се приготвят особено нежно и сочно. А когато навън е горещо, използването на еър фрайър вместо фурна позволява да готвите, без да става горещо кухнята ви.

Може да ви хареса също

Ето защо ковани ножове Forged са начело на класациите

Хранителни източници на цистин

Защо е толкова полезно да ядем скумрия?

Брашно от бакла – кулинарна употреба

КАКВО МОЖЕТЕ ДА ГОТВИТЕ В ЕЪР ФРАЙЪР

Можете да готвите почти всичко във еър фрайър! Протеини като пилешко, риба или свинско месо, здравословни зеленчукови гарнитури, предястия като пържени картофи, тиквички или пилешки крилца, и дори десерти и печени изделия. За малко вдъхновение съм подготвил моята колекция от най-добрите ми рецепти за еър фрайър.

Еър фрайър е особено подходящ за готвене на храни, които искате да бъдат хрупкави и сочни, като пържени картофи, пилешки хапки, или печени картофи с хрупкава кора. Това също е един от любимите ми начини за приготвяне на меса като пържола или пиле , тъй като винаги се получават сочни и ароматни.

КАКВО Е ЕЪР ФРАЙЪР

Фритюрникът с горещ въздух е универсален кухненски уред, който може да пържи, пече, грилова, дехидратира и претопля храни. Той е лесен за използване и след като го разучите, ще се влюбите в него!

Има два основни типа еър фрайър: въздушни и тип фурна. Кошниковите еър фрайъри имат подвижна кошница, в която слагате храна. Фурните еър фрайър приличат на фурна за гриловане и имат стелажи вътре, върху които поставяте храна. Фурните еър фрайър имат повече функции за готвене и повече място за храна, но също така заемат повече място във вашата кухня. И двата вида еър фрайър работят по подобен начин.

КАК РАБОТИ ЕЪР ФРАЙЪР

Фритюрникът с горещ въздух има нагревателен елемент, който излъчва топлина и вентилатор, който циркулира горещ въздух около храната в кошницата. Циркулацията на горещия въздух ви позволява да използвате значително по-малко мазнина, отколкото бихте ползвали във обикновена фурна или пържене, като същевременно получавате хрупкави храни.

БЕЗОПАСНОСТ

Важно е да прочетете и спазвате всички предпазни мерки, които са включени в ръководството на вашия еър фрайър. Ето няколко съвета как да използвате безопасно своя фритюрник с горещ въздух:

• Еър фрайър е предназначен за пържене на въздух, а не за традиционно пържене в олио, и никога не трябва да пълните кошницата с мазнина.
• Винаги гответе в добре проветриво помещение. Оставете достатъчно място около фритюрника за вентилация на отработените газове. Не го поставяйте близо до стена. 
• При някои храни, като бекон, трябва да сте наясно с точката на дим на мазнината, която готвите. Най-добре е да готвите бекона при температура, по-ниска от точката на дим на мазнината на бекона, за да предотвратите пушенето или изгарянето.
• Бъдете наясно с точката на дим на мазнината, която използвате. Най-добре да избягвате използването на мазнини с ниска точка на дим, или да използвате по-ниска температура за готвене. Не бихте искали мазнината да пуши, изгаря или пръска върху нагревателния елемент.
• Защитете ръцете и плотовете си от кошницата за фритюрник с горещ въздух след употреба. Обикновено поставям горещата кошница върху силиконова подложка или поставка за тенджера, когато я извадя от фритюрника.
• Изключете еър фрайъра, когато не се използва. 
• Никога не поставяйте еър фрайъра на котлона.

На пазара има толкова много фритюрници с горещ въздух, че може да е трудно да разберете кой еър фрайър е най-подходящ за вас.

Трябва да имаме предвид какво количество ще готвим и колко члена е семейството ни. И какви ястия ще готвим с него. В магазинната мрежа има фритюрници с горещ въздух с различни допълнителни приставки за печене, гриловане и други, освен основната кошница за пържене.

КАК ДА ИЗПОЛЗВАТЕ ЕЪР ФРАЙЪР

• Не претрупвайте кошницата. За да стане храната хрупкава и да се получи равномерно готвене, храната трябва винаги да е на един слой в кошницата на фритюрника, а не да е подредена или наслоена. Можете да готвите на партиди според нуждите.
• Добре е да издърпате кошницата, за да проверите напредъка на вашата храна по време на цикъла на готвене. 
• Изберете правилната температура. Общо правило при определяне на температурата за настройка на вашия еър фрайър е да намалите температурата с 25 градуса от температурата, която бихте използвали, ако готвите във фурна. Ръководството на вашия фритюрник вероятно включва препоръчителни температури за различни храни или следвайте рецепти от надеждни източници. 
• Разклатете или обърнете, за да се приготви равномерно. Когато готвите храна на малки парченца, като пилешки хапки или пържени картофи, разклатете добре кошницата около половината от времето за готвене, за да се готви. Когато готвите месо като свински или пилешки пържоли, обърнете парчетата след около половината от времето за готвене.
• Подсушете добре храните, за да станат хрупкави. Влагата е врагът на хрупкавостта. Преди да добавите олио, подправки или да поставите храна в кошницата на фритюрника, подсушете храната с чиста кухненска хартия.
• Предварителни настройки за пържене на въздух. Повечето фритюрници имат редица предварително зададени програми с време за готвене и температури за обичайните храни. Обикновено използвам функцията за ръчно пържене на въздух, а не предварително зададените, за да мога сам да задам времето за готвене и температурата.

КАК ДА ЗАГРЕЕТЕ ПРЕДВАРИТЕЛНО ЕЪР ФРАЙЪР

Трябва ли да загреете предварително фритюрника си преди готвене? Зависи. Повечето ръководства с инструкции посочват предварителното загряване на фритюрника, преди да поставите храна вътре. Предварителното загряване може да помогне на храната да се готви правилно, подобно на това как предварително загрявате фурна, преди да поставите храна вътре. Ако не загреете предварително фритюрника, готвенето може да отнеме няколко минути повече и/или храната може да не покафенява.

Като се има предвид това, понякога не загрявам предварително моя фритюрник. Когато готвя храни, които бързо покафеняват по краищата, но отнемат повече време, за да станат омекнали в центъра, като броколи или брюкселско зеле, започвам да готвя във фритюрник със студен въздух, за да не загорят по краищата, преди в центъра да се сготвят.

КАК ДА ЗАТОПЛИТЕ ХРАНА В ЕЪР ФРАЙЪР

Използването на вашия еър фрайър е чудесен начин да претоплите храните и те отново да са все така сочни и хрупкави. Обикновено са необходими само няколко минути, за да се затопли отново храната. Насока при претопляне е да използвате температура, която е с около 30 градуса по-ниска от температурата, при която бихте изпържили, за да приготвите храната.

• За да стоплите отново пицата в еър фрайър, затоплете на 160° C за 3-5 минути или докато се загрее. Не забравяйте да поставите пицата на един слой във фритюрника, така че парчетата да не се застъпват. По-дебелата кора ще отнеме повече време, за да се затопли, отколкото пица с тънка кора.
• За да загреете пържени картофи във фритюрник с горещ въздух, изпържете на въздух при 180° C за 3-5 минути или докато станат горещи и хрупкави. Разклатете кошницата след 2 минути. За най-хрупкавите пържени картофи е най-добре да пържите на въздух само един слой пържени картофи наведнъж.

КАК ДА ПОЧИСТИТЕ ЕЪР ФРАЙЪР

Повечето фритюрници имат незалепващо покритие, което помага за лесно почистване.

• Как да почистите кошницата на еър фрайър. Повечето фритюрници тип кошница имат вътрешна и външна кошница, които могат да се разглобяват за измиване. Можете да измиете кошницата в топла сапунена вода. Не забравяйте да използвате неабразивна кърпа или гъба, за да не повредите незалепващото покритие.
• Можете да проверите вашето ръководство за употреба, за да видите дали кошниците за вашия модел фритюрник са подходящи за миене в съдомиялна машина. Въпреки това препоръчвам ръчно измиване, защото приставките се мият лесно и това може да направи по-дълго използването на еър фрайър.
• За най-лесно почистване изплакнете кошницата веднага след готвене.
• Свалящите се части на фурна еър фрайър могат да се почистват по подобен начин, с топла сапунена вода или в съдомиялна машина.
• Ако повърхността на основата на фритюрника се замърси, избършете я с мека, влажна кърпа.
• Можете ли да поставите фолио във фритюрник, за да улесните почистването? Да, можете да поставите алуминиево фолио или пергаментова хартия във фритюрника. Можете да закупите листове перфорирана пергаментова хартия, предназначена за използване в еър фрайър. Отворите позволяват на въздуха да протича по време на готвене. Никога не поставяйте вашия фритюрник с пергаментова хартия или фолио в него, без храна върху хартията/фолиото, защото хартията може да се повдигне и да докосне нагревателния елемент.

Приятно готвене!

снимка: philips.bg