Всяко изискано ястие оставя след себе си специален послевкус. Той е нещото, за което се говори от опиталия го един път и нещото, към което се стреми щастливия собственик и очаква с нетърпение възможността да го опита отново.
Ще попитате как се приготвя Песто и днес ще ви споделим рецептата на италиански сос за европейската кухня.
Най-често това да приготвите ястие с автентичен вкус, зависи от специалните подправки и соса, в който се готви. Всеки готвач има свои тайни и тайни за приготвяне на дресинги, комбиниран с подправки. Съществуват, обаче традиционни сосове, които може да приготвите в домашната си кухня. Една от тези традиционни тайни на майстор готвачите и обикновените домакини е пестото.
Песто – един италиански сос за европейска кухня
Разбира се, сосът песто, приготвен в професионална кухня, ще се различава от домашния. Независимо от това, вторият ще може да допълни някои от експериментите на домакините, а също така ще е незаменим в приготвянето на редица традиционни ястия.
Традиционното песто се приготвя от най-добрите готвачи в Италия. За направата му се използват изключителни, специални италиански съставки. Предвид и факта, че не навсякъде може да набавите някои от тях, например борови семена, съвременната рецепта за песто е претърпяла някои промени.
Рецепта за Песто
Някои домакини заменят не само семената на италианския бор с шам фъстък, кедрови ядки и други ядки, но и често добавят зехтин от супермаркета. Може да има други вариации, дори с използването на слънчогледово олио.
Класическо песто
Класическият „италианец“, роден в региона Лигурия, готви от стотици години. За първи път сосът се появява като записана рецепта през 1865 година. Оттогава се използва широко в страни по цял свят. Днес пестото може да се купи готово, опаковано в кутии. За да приготвите сами такъв дресинг, имате нужда от добра рецепта и малко вдъхновение.
Песто у дома
Приготвянето на италианския прословут сос у дома не е трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Този сос върви добре с макаронени изделия, служи като оригинален дресинг за салати и много рибни ястия. Пестото е особено добът за овкусяване на печена сьомга или треска. За готвене ще ви трябват следните продукти:
– Голяма връзка босилек;
– пармезан настърган (или друго твърдо сирене), в количество 1-а чаша;
– 3 скилидки чесън;
– шепа кедрови ядки (около 40 г);
– 150 мл зехтин.
Начин на приготвяне на песто
1. Изплакнете обилно листата босилек и ги подсушете с хартиени кърпи. Като алтернатива можете просто да изтръскате водата и да изчакате ароматното растение да изсъхне естествено.
2. Отделете 3 скилидки чесън от главата. Обелете ги, разрежете наполовина. Нарежете чесъна на големи парчета.
3. Пармезанът или друго твърдо сирене (по избор) трябва да се настърже на едро ренде. Получените сурови стърготини изсипете в предварително измит и изсушен съд.
4. Изсипете всички останали накълцани съставки към сиренето. Използвайте пресичка, за да намачкате съдържанието, докато се получи хомогенна смес. Добавите малко количество едра сол и зехтин.
За да смелите не е нужно да ползвате блендер, можете да го направите с пасатор. Като алтернатива може да замените спанака с рукола и босилек. В случай, че за първи път правите песто, най-добре се придържайте към традиционните съставки.
Бон апетит!
Може да ви хареса още: Най-добрите подправки от цял свят
