Елементът желязо е от огромно значение за телата ни. Организмът ни има необходимост от достатъчно желязо, за да е здрав. То се използва за множество функции. Например, съставна част е от клетките, които пренасят кислород в телата ни. Също е нужно, за да произвеждаме достатъчно енергия. Взима важна роля и в други процеси. Така че трябва да си набавяме необходимата доза от него, а много добре това става с месото.
Желязото, което се съдържа в месото, е във форма, в която организмът лесно може да го усвои. За разлика от него, в растителните продукти желязото е от нехемовия тип, така че се абсорбира по-трудно.
Различните морски дарове могат да ви дадат значителни количества желязо. Порция консервирана риба тон може да ви донесе 7% от необходимото количество за деня. Има обаче и доста по-значителни стойности, като например 32-та процента желязо за деня, които ни се предоставят от 100 грама порция консервирани стриди.
„Дреболийки“
Така наречените дреболийки, т.е. вътрешните органи на животните, вкл. черен дроб, бъбречета и др. са много предпочитани от голям брой хора. Това са месни продукти, които имат много желязо. В черния дроб от пиле ще срещнете 11 милиграма желязо на 100 грама порция. Също толкова говежди черен дроб има 5,2 милиграма желязо.
Пилешкото месо не е чак толкова богат източник на желязо. Все пак, ако предпочетете тъмното, а не бялото месо, то на 100 грама можете да си осигурите 2 милиграма желязо. От друга страна, също толкова бяло пуешко месо носи в себе си само 1,1 милиграма желязо. Патешкото месо има 2,3 милиграма на порция. Печеното пилешко пък, ако е тъмно месо, е източник на 1,1 милиграма желязо.
Говеждо месо
В говеждото има високо количество желязо, като колко точно зависи от подготовката на месото. Общо взето, на 100 грама говеждо можете да си осигурите някъде между 10-24% от необходимата ви дневна стойност. Една пържола от 100%, приготвена от говеждо месо, ще ви даде 2,2 милиграма желязо, което вече ви осигурява 12% от нужното количество. Така че говеждото със сигурност е отличен източник на този елемент.
Агнешко месо
Агнешкото е източник на желязо, сравним с говеждото месо. Ако си приготвите 100 грама порция от агнешко месо (визираме вареното агнешко), то ще се снабдите с 2,3 милиграма желязо. Това са 13% от стойностите, които трябва да приемате ежедневно. Така че и този вид месо също е отлично решение за снабдяване с желязо.
Discussion about this post