От сандвичи с джакфрут до пици: можете да направите всичко това с него!
Има безброй заместители на месо, като тофу и гъби , но има и още един веган заместител на месо – а именно джакфрут. Вече можете да го закупите в повечето онлайн специализирани магазини (консервиран или маринован), но какво можете да направите с него, и как да приготвите най – вкусната рецепта с тоз плод?
Какво е джак плод?
Преди да отидем в кухнята, урок по биология. Джакфрутът е голям зелено-жълт бодлив плод, който расте в тропическите райони. Ако някога сте били в Югоизточна Азия, гарантирано ще ги видите по пътя или на щанд за плодове, а те ги обичат и в Африка и Южна Америка.
Ако разрежете джакфрут, след дебелата кожа ще стигнете до жълта месеста част, разделена на отделения. Сравнете го с нар, но с по – големи парчета месеста част, вместо малки семена. Супер удобни за използване, защото можете да ги изядете веднага (без лепкави ръце).
Когато плодът узрее, той има леко сладък вкус, без да е прекалено силен. Перфектен за закуска или, като основа за десерти, които с благодарност използват в тропиците. Незрелият джакфрут не е, или почти не е сладък, така че може да се използва и като зеленчук в солени ястия.
От сандвич до пица
Една от причините, поради която (неузрелият) джакфрут набира популярност, е неговата структура, която най – добре може да се сравни с комбинация от артишокови сърца и … дърпано месо! Така че I-de-ale, като вегетариански заместител на месо, какво повече бихте искали?
Също така неузрелите плодове все още нямат много вкус, така че поемат вкуса на любимите ви подправки , къри пасти и сосове много добре . Можете ли вече да си представите сандвичи с джакфрут със сос за барбекю?
Използвайте плодовете вместо месото в ястия, които обикновено бихте задушавали дълго време, но намалете времето за готвене до максимум 45 до 60 минути (джакфрутът просто не изисква много време). Вкусен е и с къри, тестени ястия, на пица и така нататък. Всъщност във всичко!
Как да приготвяте джакфрут?
Както при всички ястия, джакфрутът също означава, че подправките правят ястие. Например, първо запържете лука (евентуално със скилидка чесън) и запържете малко пресни или сушени билки и подправки (загряването им ще засили вкуса). След това можете да изберете да изпечете или задушите джакфрута, или да го добавите на края.
И за двата вида готвене има какво да се каже: ако добавите джакфрута в началото, той ще придобие повече аромат, и „месото“ му ще бъде по – меко. Това е идеално, ако искате да направите истинска яхния. Ако искате малко по-стегната структура, например в сос къри или паста, можете да добавите джакфрута 5-10 минути преди да махнете ястието от котлона.
Още от кулинарно: Безумно вкусна Шакшука: здравословна и с ниско съдържание на въглехидрати
Discussion about this post