събота, юни 10, 2023
Женски свят
  • Начало
  • Актуално
  • Дом и семейство
    • Моето бебе
    • Деца
    • Интимно
  • Здраве
  • Мода
  • Красота
  • Кулинарно
  • Клюки
  • Туризъм
  • Още
    • Астро
    • Кариера
    • Полезно
    • Интересно
No Result
View All Result
Женски свят
  • Начало
  • Актуално
  • Дом и семейство
    • Моето бебе
    • Деца
    • Интимно
  • Здраве
  • Мода
  • Красота
  • Кулинарно
  • Клюки
  • Туризъм
  • Още
    • Астро
    • Кариера
    • Полезно
    • Интересно
No Result
View All Result
Женски свят
No Result
View All Result
Home Кулинарно

Защо не трябва да печем месото над 250 градуса?

by Женски Свят
17.08.2022
in Кулинарно
A A
pexels-печем

снимка: pexels

51
SHARES
275
VIEWS
Сподели във FacebookИзпрати по имейл

Хапваме месо поне по няколко пъти седмично (освен ако не следваме вегетариански хранителен режим). Със сигурност то е ценен източник на протеини, витамини и други хранителни вещества. Най-често за приготвянето му се използва методът на печенето. Той може и да ни се струва доста елементарен, но при него също има методики, съвети и похвати, които трябва да познаваме. Сред тях влиза подходяща температура за печене на месо.

Защо да печем месо на не повече от 250 градуса?

Ако редовно слагаме месото на се пече на повече от 250 градуса, то може да се чудим какво пък толкова му пречи тази температура. Вероятно ви се струва значително по-лесно и бързо да включите фурната на значително повече градуси и да получите наглед добре изпечено месо.

Може да ви хареса също

pexels-суперхрани

Това са 5-те суперхрани, на които няма да се наситим през 2023 г.

eър фрайър

18 трика с еър фрайър, които трябва да знаете

pexels-миди

Кои са най-вкусните миди?

pexels-Колоранте

Колоранте – състав и употреба в кулинарията

Само, че печенето на месо на повече от 250 градуса води до неприятни странични ефекти в неговата структура. При тази висока температура месните протеини преминават през значителни структурни промени. Поради крайния диапазон на градусите, в тях възникват някои вредни процеси,включително окисление и агрегация. Заради това, в последствие, когато ядем това печено на висока температура месо, тялото ни се затруднява значително повече да разгради протеините на пептиди и аминокиселини. Съответно, значително по-трудно е да се удвоят всички полезни вещества от месото.

Допълнително, когато печем на твърде висока температура, това стимулира производството на токсични съединения, които са известни канцерогенни вещества. Определено не бихме искали те да попадат в тялото ни, така че е важно да не повишаваме прекомерно температурата на печене.

На каква температура да печем месото тогава?

Ако печете пилешко месо, то най-добрата температура, която се препоръчва от експертите, е 180 градуса. За телешкото също е валидно това предложение. Освен това се препоръчва да печем и свинското на 180 градуса.

От друга страна, за пуешко е хубаво да подберем температура в диапазона 160 до 170 градуса.

Ако пък печем агнешко, първоначално температурата може да е по-висока – до 220 градуса. След 45 минути вече е хубаво да намалим температурата до 180 градуса.

За по-бързо печене на месото можем да си позволим по-висока температура, около 200 до 230 градуса. Само че в този случай трябва, разбира се, да печем по-малко време. Или пък е възможно да започнем готвенето с по-висока температура, а после да я намалим. Все пак помнете, не бива да превишавате горна граница от 250 градуса, поради причините, посочени по-горе.

Както видяхме, има значителни последствия от неправилното печене на месото. Прекомерно високата температура може значително да навреди както на абсорбцията на хранителните вещества, така и чрез други вредни елементи, вкл. образуване на токсични продукти. Затова се старайте да си осигурите възможно най-здравословна храна не само чрез това какви ястия избирате, но и чрез това как ги приготвяте. Правилното готвене на храната, включително печенето, се основава на прости правила, които е добре да знаем. Ето, че вече знаете и подходящата температура за печене на месо, както и защо тя не трябва да е повече от 250 градуса. Определено важен елемент от кулинарията, който може да ни помогне за по-здравословен хранителен режим.

Content Protection by DMCA.com

СВЪРЗАНИ ПУБЛИКАЦИИ

pexels-суперхрани
Кулинарно

Това са 5-те суперхрани, на които няма да се наситим през 2023 г.

eър фрайър
Кулинарно

18 трика с еър фрайър, които трябва да знаете

pexels-миди
Кулинарно

Кои са най-вкусните миди?

pexels-Колоранте
Кулинарно

Колоранте – състав и употреба в кулинарията

еър фрайър
Кулинарно

5-те най-добри еър фрайъра

Next Post
pexels-кварц

Опушен кварц - влияние и свойства

Discussion about this post

ИЗБРАНО

pexels-pixabay-босилек

Отглеждане на босилек в саксия

В родната ни страна босилекът е доста известно растение. То се използва предимно като подправка, но има и лечебни свойства,...

pexels-предбрачен договор

Как и за какво се сключва предбрачен договор?

Предбрачният договор става все по-често употребяван документ, с който да се регламентират взаимоотношенията между двойките, възнамеряващи да сключат брак. Неговата...

Близнаци

Идеи за подарък на мъж Близнаци

Трудно е да разберете същността на мъжа от зодия близнаци. Те са силно интелектуални личности, които винаги обожават движението, обожават...

подарък

Идеи за подарък на жена Близнаци

Жената Близнаци е изключително темпераментна жена с множество буйни настроения, които могат да изникнат внезапно, но и да изчезнат също...

Женски свят

Елегантният портал за модерната жена

С интересните и полезни статии ние ще успеем да Ви откъснем от досадното ежедневие.

Елегантният портал за модерната жена

ГЛАСУВАЙТЕ ЗА САЙТА

BGtop

ВНИМАНИЕ! Всички публикации на сайта са авторски, и изрично се забранява копирането им без разрешение от администратор и без цитирането на сайта като първоизточник!

ВСЯКО КОПИРАНЕ НА СЪДЪРЖАНИЕ ОТ WWW.JENSKISVIAT.COM БЕЗ РАЗРЕШЕНИЕ ИЛИ ЦИТИРАНЕ, СЕ ДОКЛАДВАТ В GOOGLE ЗА ПЛАГИАТСТВО!

Content Protection by DMCA.com

БЪРЗИ ВРЪЗКИ

  • За сайта
  • Контакти
  • Политика за използване на „бисквитки“
  • Политика за обработване и защита на личните данни
  • Ревю на продукти
  • Реклама
  • Стани автор

ПРЕПОРЪЧАНИ ВРЪЗКИ

Диамантени гоблени

© 2023 Всички права запазени | www.JenskiSviat.com

  • Начало
  • Актуално
  • Дом и семейство
    • Моето бебе
    • Деца
    • Интимно
  • Здраве
  • Мода
  • Красота
  • Кулинарно
  • Клюки
  • Туризъм
  • Още
    • Астро
    • Кариера
    • Полезно
    • Интересно
No Result
View All Result

© 2023 Всички права запазени | www.JenskiSviat.com

Welcome Back!

OR

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist