петък, януари 27, 2023
Женски свят
  • Начало
  • Актуално
  • Дом и семейство
    • Моето бебе
    • Деца
    • Интимно
  • Здраве
  • Мода
  • Красота
  • Кулинарно
  • Клюки
  • Туризъм
  • Още
    • Астро
    • Кариера
    • Полезно
    • Интересно
No Result
View All Result
Женски свят
  • Начало
  • Актуално
  • Дом и семейство
    • Моето бебе
    • Деца
    • Интимно
  • Здраве
  • Мода
  • Красота
  • Кулинарно
  • Клюки
  • Туризъм
  • Още
    • Астро
    • Кариера
    • Полезно
    • Интересно
No Result
View All Result
Женски свят
No Result
View All Result
Начало Кулинарно

Защо не трябва да печем месото над 250 градуса?

by Женски Свят
17.08.2022
in Кулинарно
A A
pexels-печем

снимка: pexels

50
SHARES
274
VIEWS
Сподели във FacebookИзпрати по имейл

Хапваме месо поне по няколко пъти седмично (освен ако не следваме вегетариански хранителен режим). Със сигурност то е ценен източник на протеини, витамини и други хранителни вещества. Най-често за приготвянето му се използва методът на печенето. Той може и да ни се струва доста елементарен, но при него също има методики, съвети и похвати, които трябва да познаваме. Сред тях влиза подходяща температура за печене на месо.

Защо да печем месо на не повече от 250 градуса?

Ако редовно слагаме месото на се пече на повече от 250 градуса, то може да се чудим какво пък толкова му пречи тази температура. Вероятно ви се струва значително по-лесно и бързо да включите фурната на значително повече градуси и да получите наглед добре изпечено месо.

Може да ви хареса също

pexels-Гхи

Гхи или обикновено масло: кое от двете е по-здравословно?

еър фрайър

5-те най-добри еър фрайъра

pexels-скир

Кисело мляко, извара или скир: какви са разликите?

pexels-български закуски

Традиционни български закуски

Само, че печенето на месо на повече от 250 градуса води до неприятни странични ефекти в неговата структура. При тази висока температура месните протеини преминават през значителни структурни промени. Поради крайния диапазон на градусите, в тях възникват някои вредни процеси,включително окисление и агрегация. Заради това, в последствие, когато ядем това печено на висока температура месо, тялото ни се затруднява значително повече да разгради протеините на пептиди и аминокиселини. Съответно, значително по-трудно е да се удвоят всички полезни вещества от месото.

Допълнително, когато печем на твърде висока температура, това стимулира производството на токсични съединения, които са известни канцерогенни вещества. Определено не бихме искали те да попадат в тялото ни, така че е важно да не повишаваме прекомерно температурата на печене.

На каква температура да печем месото тогава?

Ако печете пилешко месо, то най-добрата температура, която се препоръчва от експертите, е 180 градуса. За телешкото също е валидно това предложение. Освен това се препоръчва да печем и свинското на 180 градуса.

От друга страна, за пуешко е хубаво да подберем температура в диапазона 160 до 170 градуса.

Ако пък печем агнешко, първоначално температурата може да е по-висока – до 220 градуса. След 45 минути вече е хубаво да намалим температурата до 180 градуса.

За по-бързо печене на месото можем да си позволим по-висока температура, около 200 до 230 градуса. Само че в този случай трябва, разбира се, да печем по-малко време. Или пък е възможно да започнем готвенето с по-висока температура, а после да я намалим. Все пак помнете, не бива да превишавате горна граница от 250 градуса, поради причините, посочени по-горе.

Както видяхме, има значителни последствия от неправилното печене на месото. Прекомерно високата температура може значително да навреди както на абсорбцията на хранителните вещества, така и чрез други вредни елементи, вкл. образуване на токсични продукти. Затова се старайте да си осигурите възможно най-здравословна храна не само чрез това какви ястия избирате, но и чрез това как ги приготвяте. Правилното готвене на храната, включително печенето, се основава на прости правила, които е добре да знаем. Ето, че вече знаете и подходящата температура за печене на месо, както и защо тя не трябва да е повече от 250 градуса. Определено важен елемент от кулинарията, който може да ни помогне за по-здравословен хранителен режим.

Content Protection by DMCA.com

СВЪРЗАНИ ПУБЛИКАЦИИ

pexels-Гхи
Кулинарно

Гхи или обикновено масло: кое от двете е по-здравословно?

еър фрайър
Кулинарно

5-те най-добри еър фрайъра

pexels-скир
Кулинарно

Кисело мляко, извара или скир: какви са разликите?

pexels-български закуски
Кулинарно

Традиционни български закуски

eър фрайър
Кулинарно

18 трика с еър фрайър, които трябва да знаете

Next Post
pexels-кварц

Опушен кварц - влияние и свойства

Discussion about this post

ИЗБРАНО

pexels-тренираш

Фалшивите причини да тренираш

Тренировката е специално време. Ритуал! Закон! Свещено действие! Дълбока връзка със себе си! СРЕЩА СЪС СЕБЕ СИ! Всеки, който подхожда...

pexels-подарък за жена Водолей

Идеи за подарък на мъж Водолей

Мъжете от зодия Водолей са изключително благородни и силни. Те обичат спокойствието и тишината, не се страхуват от самотата и...

pexels-подарък за жена Водолей

Идеи за подарък за жена Водолей

Жената от зодия Водолей успява винаги да изпъква из тълпата, благодарение на множеството си отлични черти на характера. Тя е...

pexels-Гхи

Гхи или обикновено масло: кое от двете е по-здравословно?

На пазара навлизат все нови и нови продукти, някои от които всъщност са доста стари по давност, тъй като са...

Женски свят

Елегантният портал за модерната жена

С интересните и полезни статии ние ще успеем да Ви откъснем от досадното ежедневие.

Елегантният портал за модерната жена

ГЛАСУВАЙТЕ ЗА САЙТА

BGtop

ВНИМАНИЕ! Всички публикации на сайта са авторски, и изрично се забранява копирането им без разрешение от администратор и без цитирането на сайта като първоизточник!

ВСЯКО КОПИРАНЕ НА СЪДЪРЖАНИЕ ОТ WWW.JENSKISVIAT.COM БЕЗ РАЗРЕШЕНИЕ ИЛИ ЦИТИРАНЕ, СЕ ДОКЛАДВАТ В GOOGLE ЗА ПЛАГИАТСТВО!

Content Protection by DMCA.com

БЪРЗИ ВРЪЗКИ

  • За сайта
  • Контакти
  • Политика за използване на „бисквитки“
  • Политика за обработване и защита на личните данни
  • Ревю на продукти
  • Реклама
  • Стани автор

ПРЕПОРЪЧАНИ ВРЪЗКИ

Диамантени гоблени

© 2023 Всички права запазени | www.JenskiSviat.com

  • Начало
  • Актуално
  • Дом и семейство
    • Моето бебе
    • Деца
    • Интимно
  • Здраве
  • Мода
  • Красота
  • Кулинарно
  • Клюки
  • Туризъм
  • Още
    • Астро
    • Кариера
    • Полезно
    • Интересно
No Result
View All Result

© 2023 Всички права запазени | www.JenskiSviat.com

Welcome Back!

OR

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist