Някои видове храни са алергени – т.е. те могат да доведат до възникване на хранителна алергия. При нея се проявяват специфични алергични симптоми. Такива са например сърбеж, обриви, подуване на езика, дори затрудняване на дишането и потенциален анафилактичен шок. Това се различава от хранителната непоносимост. При вторият вид здравословно нарушение имаме симптоми от страна на стомашно-чревния тракт. При хранителна алергия обаче факторът за възникване на симптомите са антителата срещу хранителните вещества. От тяхното взаимодействие с химичните съставки в ястията се получават тези симптоми, които споменахме по-горе.
Предимно алергия към храни се среща към следните продукти:
- Риба и морски дарове
- Мляко и млечни продукти
- Яйца
- Брашно
- Соя
- Шоколад и др.
За диагностициране и лечение е нужна консултация със специалист, който да ви даде нужните рецепти и да предпише диета. За страдащите от хранителни алергии е важно при пазаруване да обръщат внимание на съставките на храната, за да предотвратят възникване на реакция.
Храните, описани по-долу, са главните причинители на хранителни алергии.
Риба
Протеините в рибата и морските дарове могат да доведат до образуване на антитела, а взаимодействието помежду им предизвиква реакция от алергичен тип. Предимно от това заболяване страдат хора, заети в сферата на добива и преработката на риба. Разбира се, останалата част от населението също може да бъде засегната от този тип алергия.
Мляко и млечни продукти
Млечната захар е един от главните причинители на алергия тук, но някои белтъци също са фактори в алергичните реакции. Такива са, например, лактоглобулинът, казеинът и др. Избягвайте всякакви видове млека, включително на прах. Изключете от диетата си каймак, млечна киселина, продукти с казеин и млечни продукти като цяло.
Яйца
Множество яйчни белтъци са алергени и предизвикват алергични реакции, опосредствани както от белтъка на яйцето, така и от жълтъка. Така че избягвайте всякакъв вид яйчни продукти, включително ястия с яйчен белтък или яйчен жълтък.
Брашно
Може да възникне алергия към самото брашно, но същевременно може да се образува и алергия към глутена в него. При алергия към глутен заболяването се класифицира като цьолиакия. При този тип алергия се избягва консумацията на тестени изделия, на хляб и на всякакви зърнени закуски. Валидно е и за житни продукти, и за такива, произведени от ечемик, ръж и овес.
Голям брой от белтъците на соята са алергени и могат да отключат алергична реакция. Всякакви храни със соя трябва да бъдат избягвани, ако страдате от подобна алергия.
Шоколад
При алергия към шоколад е необходимо да се прекрати консумацията на различните шоколадови изделия. Следвайте стриктно указанията на лекуващия си лекар по отношение на диетата, тъй като редица храни могат да доведат до алергична реакция, поради съдържанието си на шоколад.
Фъстъци и дървесни ядки
Специфични за фъстъците протеини са отговорни за алергията в този случай. Необходимо е да се изключат не просто фъстъците, а и други продукти, съдържащи фъстъци. Особено важно при този тип алергия е избягването консумацията на продукти, произвеждани на места, на които е възможно да са били контаминирани с този тип храни.
Дървесните ядки също могат да предизвикат алергии. Това са бадеми, кестени, лешници и орехи, шам фъстък. Отново обръщайте внимание на етикетите на продуктите, дори те да не съдържат ядки, тъй като е възможно да са били замърсени с такива, поради производството им на едно и също място. Включително това се отнася и за шоколада.
Като цяло, храненето при алергия към специфични хранителни продукти изисква изключване на определени видове храни от диетата. Спецификата на този тип хранене зависи от това какъв тип алергия имате – тоест, към какво точно организмът ви образува антитела. Горепосочените са най-честите алергени, но може да възникнат реакции и към друг вид храни. Консултацията със специалист е задължителна, а същото се отнася и за спазването на хранителния режим, който той е препоръчал. От изключително голямо значение е правилната диета, тъй като чрез нея се избягва навлизането на алергени в тялото и, съответно, предизвикването на алергични реакции.
Отначало може да ви е трудно да спазвате определения хранителен режим, но ще откриете, че съществува богата гама други храни, които могат да са също толкова вкусни и приятни. Внимателно четете опаковките, тъй като множество продукти съдържат алергени, а доста други се произвеждат на места, където могат да бъдат контаминирани с алергени. Обикновеното прочитане на етикета може да ви спести доста неприятните ефекти от хранителните алергични реакции.
Discussion about this post