Крутоните са страхотно допълнение към редица ястия. Те, по същество, представляват вкусна гарнитура под ромбовидна или кубовидна (а понякога и друга) форма, която всъщност е парченце хрупкав хляб. Чудесни са към супите и салатите, могат да влязат като съставна част от множество други ястия и им дават хрупкавост и приятен вкус. Освен това са отлично решение, когато имате останал хляб, който вече не е пресен и не смятате да го консумирате по традиционния начин.
Още от 16-и век думата „крутон“ е била позната във френската кухня. Крутонът е представлявал парченце хляб под форма на пръстен, куб, ромб или полумесец, приготвен като гарнитура. Днес ние също я употребяваме и можем да я добавим към ястията си, за да им придадем същия невероятен вкус. Те могат да се приготвят от всеки вид хляб, дори ароматизираните, макар че при тях трябва да обмислим дали ароматът и вкусът ще подхождат на дадено ястие. Общо взето, най-подходящият хляб за крутони е онзи, който е леко изсъхнал, тъй като той ще поеме аромата на ястието и ще стане още по-вкусен.
Придават много приятен вкус и хрупкавост на ястията, към които са добавени, като в същото време и самите те поемат аромати и вкусове, което създава едно невероятно кулинарно изкушение. Използването им навлезе силно и в българската кухня и днес крутоните са едни доста търсени продукти. В редица ситуации се предлагат вариации на крутоните и като готова суровина или дори вече изпечени. Можете да срещнете много такива по магазините. Но, както знаем, винаги е страхотно да си приготвим нещо у дома, защото вкусът на домашната храна е, о, толкова приятен.
Едно от най-популярните приложения на крутоните е като добавка към салата „Цезар“. Но те могат да се използват по разнообразни начини. В повечето случаи използваме крутони в супата, салатата или като добавка към закуската. Могат също да се добавят към омлет или някои сладкарски изделия, включително пудинг. Крутони могат да се приготвят чрез пържене или чрез печене и ние ще ви дадем и двете рецепти как да създадете това вкусно изкушение.
Пържени крутони
Необходими съставки:
- 1 хляб (за предпочитане от предишния ден)
- 1/2 чаша зехтин
- Подправки по избор
Нарежете хляба на кубчета с желан от вас размер. Добавете зехтина и подправките. Разбъркайте добре. Изсипете в тиган с предварително загрята мазнина. Оставете ги, докато станат златисти, но не забравяйте да разбърквате, за да могат да се изпържат и от двете страни. Съхранявайте в затворен съд за максимум три седмици.
Печени крутони
Необходими съставки:
- 1 хляб (за предпочитане от предишния ден)
- 1/2 чаша зехтин
- Подправки по избор
Нарежете хляба на кубчета с желан от вас размер. Добавете зехтина и подправките. Разбъркайте добре. Загрейте предварително фурната на 300 градуса. Поставете хартия за печене в тава и сложете във фурната. Печете до достигане на розов цвят, като тук също трябва да разбърквате, за да могат да се изпекат добре от всички страни. Съхранявайте в затворен съд за максимум три седмици.
