Есетра е костна риба, по-голямата част от скелета на която е хрущялна. Тя има 5 реда костни плочи по дължината на тялото си. Вкусът й наподобява този на сухоземните животни и може да се определи като изключително интересен. Причината за това е глутаминовата киселина, която се съдържа в рибата.
Есетрата е предпочитана от готвачите, тъй като не изобилства от малки кости, които са способни да развалят удоволствието от всеки рибен деликатес. Тя също така е апетитна с богат и пленителен вкус.
Изпечете я във фурната или на скарата, изпържете я в тигана или я мариновайте. Както и да я приготвите, с малко подправки тя ще се превърне в любимото ви рибно ястие. Есетрата е перфектният компонент за супи, яхнии, гювечи, салати, сандвичи, пици и дори спагети. Пасва идеално към всички видове зеленчуци, включително гъби и ориз.
Ако още не се решавате да я опитате, вижте защо есетрата е толкова полезна:
- Есетрата съдържа важни за всеки от нас съединения
Рибата е истинско изобилие от витамини. Месото й ви гарантира, че ще получите щедри дози незаменими аминокиселини. Ако имате възможност да я консумирате често, няма да разберете какво е дефицит на витамини А, Д и Е.
Есетрата е превъзходен източник на висококачествен протеин и има прекрасен състав, който съдържа глутамин, аланин, глицин и аспарагинова киселина. Активно спортуващите знаят колко важни са всички те за ефективните тренировки.
Така че с право можем да определим есетрата като наистина здравословна храна.
2. Есетрата подпомага дейността на сърцето
Есетрата може да помогне за поддържане на здравословна сърдечна функция, тъй като съдържа омега-3 с дълга верига, ейкозапентаенова и докозахексаенова киселина.
3. Есетрата е полезна и за мозъка
Нейният богат състав може да подобри когнитивната функция на мозъка. Това е пряко свързано със способността ни да помним, да се концентрираме върху определена дейност, да изпълняваме бързо задачите си.
4. Есетрата подобрява съдовото здраве
Можете да подпомогнете здравето на кръвоносните съдове с редовна консумация на есетра. Освен съдов тонус, ще си осигурите и обновяване на тъканите и клетките. Това е много важно в борбата със стареенето.
5. Есетрата е в плюс и за имунитета
Нормално е рибата да има насърчаващо действие върху имунитета, а есетрата е особено активна в това отношение. Тя действа като стимулант на имунната система, правейки я по-силна и устойчива.
6. Есетрата помага и при занижено либидо
Хората, които се оплакват от проблеми с либидото, могат да опитат смело есетра. Смята се, че тя може да има принос и това отношение.
Ползите са още десетки, но все пак не трябва да се прекалява с количеството. Злоупотребата с есетра може да бъде опасна.
А ето и как можете да я приготвите на фурна
С различни зеленчуци и ароматни билки, есетрата е абсолютен деликатес. Изпечена е много по-полезна от пържена, затова и най-често се приготвя на фурна.
Внимателно трябва да я почистите от всичко ненужно: разрежете корема и изчистете вътрешностите. Сега есетрата се нуждае от добро изплакване с течаща вода от всички страни.
Натрийте със сол и оставете за десет минути, след което изплакнете излишъка под течаща вода. Трябва да я подсушите, преди да я изпечете. Подправете с подправки и сложете във фурната.
Можете да гарнирате и с пикантен сос от хрян, захар и майонеза.
Есетрата става изключително вкусна и с заквасена сметана. След като сте извършили всичко необходимо по изчистването, осоляването и измиването, намажете рибата със сметана и добавете малко зехтин и вода. Изпечете умерено.
С фолио на фурна също става много вкусна и свежа. Това е и най-бързият начин да я приготвите. Следвайте същите стъпки и преди да я изпечете, я увийте във фолио.
Разбира се, има и много други начини да приготвите есетра: супи, суши, яхния.
Ако предпочитате пърженето като обработка, есетрата е великолепна с маслини и каперси в щедра доза доматен сос. Сложете още малко чесън, магданоз, розмарин, лук. За предпочитане използвайте рибата под формата на филе. Доматеният сос се прибавя в последните минути.
Можете да гарнирате преди поднасяне с малко ориз или ако предпочитате с кус-кус.
Есетрата е идеална добавка и към салатите, особено в пушено състояние. Не забравяйте и дресинга за по-пикантен вкус.
Ако не сте опитвали досега есетра, ще се впечатлите колко различен може да бъде вкусът й във всяка рецепта.
Discussion about this post